Gli obiettivo principali del progetto sono stati:

• Individuazione dei migliori e più rispondenti sistemi di prelievo del latte ovi-caprino;
• Valutazione del mantenimento della catena del freddo in abbinamento allo studio di idonei conservanti;
• Impostazioni di sistemi testati di raccolta campioni in aree disagiate (collina, alta collina, montagna);
• Logistica dell’afflusso dei campioni da queste aree al laboratorio di analisi;
  Tecniche di analisi in automatico appropriate alla tipologia di allevamento e campionatura, riguardanti la determinazione di Carica Batterica, Grasso, Proteine, Caseina , Cellule somatiche, Urea, ecc.;
• Valutazione e confronto dei metodi analitici sia per valutare la correlazione e l’affidabilità della conversione, sia per verificare la conformità delle aziende alla normativa comunitaria;
• Valutazione critica dei risultati anche in funzione della temporalità degli stessi ed al mmento dei vari stadi della lattazione;
• Ricerca e predisposizione di sistemi di refertazione rapidi e facilmente consultabili dalle varie utenze (allevatori, tecnici, Assessorato Sanità, Assessorato Agricoltura, Comunità Montane, ecc.) utilizzando le possibilità offerte da internet.