GESTIONE ZOOTECNICA E VETERINARIA DELL’ALLEVAMENTO

GESTIONE AZIENDALE DELL’AUTOCONTROLLO E DELLA QUALITA’ DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI

1) Gestione dei piani alimentari per ogni categoria di animali (dalla nascita alla lattazione)

• scelta delle risorse alimentari
• analisi degli alimenti
• formulazione delle razioni
• ottimizzazione autoproduzione aziendale materie prime (es. fonti proteiche)
• gestione piani agronomici per ottimizzare l’utilizzo e l’efficienza della SAU

2) Gestione della riproduzione

• destagionalizzazione
• fotoperiodo e sincronizzazione ormonale
• fecondazione Artificiale
• ottimizzazione dei parti
• diagnosi di gravidanza

3) Gestione sanitaria

• prevenzione
• terapia
• ottimizzazione degli interventi di routine
• gestione farmaci

4) Eradicazione/contenimento patologie particolari

• prevenzione
• gestione sanitaria
• incidenza (esami di laboratorio)

5) Valutazione dei parametri produttivi e

valorizzazione dei dati aziendali

6) Database e software gestionale

7) Sviluppo di database personalizzabili

1) Autocontrollo aziendale

• redazione del manuale di autocontrollo
• aggiornamento annuale del manuale di autocontrollo
• piano di pulizia del caseificio
• prelievo dei campioni di latte e/o formaggi per analisi di laboratorio di routine
• verifica delle registrazioni ed aggiornamento registri e/o schede di lavoro
• formazione continua con rilascio dell’attestato

2) Tecnica Casearia

• risoluzione dei problemi connessi alla trasformazione/stagionatura dei prodotti caseari
• valutazione dei margini di miglioramento qualitativo del prodotto trasformato
• etichettatura

3) Gestione documentale

• predisposizione documentale in fase di avvio attività
• aggiornamento sulla normativa cogente del settore
• preparazione audit annunciati
• assistenza durante gli audit di sorveglianza

4) Marketing

• preparazione aziendale per la partecipazione a fiere e/o convegni
• interfaccia con clienti e fornitori
• apertura nuovi mercati

5) Innovazione

• supporto per lo sviluppo di progetti aziendali di innovazione e valorizzazione delle produzioni